|
|
Kropsla Met Gebakken Gamba?s En Limoen Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 gambas
kropsla
Julienne tomaat
platte peterselie blaadjes
voor de limoen mayonaise:
250 gr. mayonaise
1 dl. limoensap
30 gr. platte peterselie blaadjes
1 bos lente uitjes
60 gram ansjovis filets
1 eetlepel suiker
Voorbereiding:
Doe alle ingredienten voor de limoenmayonaise in de keukenmachine en laat dit
draaien tot een gladde emulsie.
Breng dit op smaak met zout en peper.
Bereidingswijze:
Pel de gamba?s en bak ze in olijfolie 5 minuten.
Dresseer de gewassen kropsla op een koud bord, leg hier de gambas op en sprenkel
de vinaigrette eroverheen en garneer met de tomaat en de peterselie.
|
|
|